Hola mi gente.
Llegaron los días nublados, las lluvias y en algunos lugares de España el frío, en el sur aún no por desgracia, que ganas tengo ya. Ya tocan los potajes y las comidas calentitas y que mejor que hacerlos con un buen aceite de oliva virgen extra, hoy os presento dos variedades pero antes os voy a contar algunos detalles sobre la empresa.
* Es una empresa sevillana que ofrece los mejores aceites de oliva virgen extra premium del mundo.
* El AOVE está producido por las manos de agricultores con pequeños cultivos que los miman cada día.
* Cada mes introducen dos nuevas variedades.
* Sus diseños son exclusivos con una elegancia y calidad inmejorable.
Además, puedes hacerte socio del club y disfrutar de las mejores ventajas: dos aceites exclusivos cada mes en casa, las mejores ofertas, envíos gratuitos, descuentos, regalos, etc. Y lo mejor es que puedes darte de baja cuando desees.
Los productos que llegaron a mí venían en dos cajas alargadas con 10 botellitas de 20 ml, ideales para poder llevar a cualquier parte ya que al ser monodosis son super manejables y no abultan ni pesan nada.
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"Los packs traen 12 botellas individuales de 20 ml" |
- AOVE Hojiblanca:
Este aceite se fabrica con los frutos de los olivares de la subbética cordobesa, que destacan por su gran sabor y propiedades.
Notas de cata:
Sabor: dulce de entrada con un ligero toque amargo y un punto picante. El retrogusto recuerda a la almendra verde.
Olor: es afrutado. Entre los tonos verdes destacan la hierba recién cortada, la manzana y el plátano. Se percibe un toque de tomatera y plantas aromáticas.
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"Dulce con un ligero toque amargo y punto picante" |
- AOVE Morisca:
En España sólo un 3% de los olivares son de esta variedad, encontrándose en Zafra, Extremadura. Es una variedad muy apreciada pero difícil de encontrar por su limitada producción.
Notas de cata:
Sabor: es dulce y su retrogusto es ligeramente picante y amargo.
Olor: es afrutado con toques de manzana verde y hierba.
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"Dulce con un toque ligeramente picante y amargo" |
Recetas:
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Berza de acelgas, apio y cardillo |
Garbanzos (remojados la noche anterior), acelgas, cardillos, apio, ajo, cebolla, pimiento molido dulce, patatas, morcilla, chorizo, tocino, manita d cerdo, un trozo de carne de cerdo (también puede ser d ternera), un chorro de AOVE hojiblanca.
Ponerlo todo en la olla exprés, menos la patata y la morcilla, añadir agua hasta cubrir (si luego queda con mucho caldo dejar reducir), 1/2 hora. Cuando esté tierno todo añadir la patata y la morcilla, en el mortero machacar unos dientes d ajo y sal y añadir. Cuando esté la patata tierna retirar y dejar reposar. |
Chocos con patatas en adobo |
Choco limpio y troceado, patatas, laurel, orégano, ajo, pimentón dulce, sal, vinagre, AOVE morisca y agua.
En la olla exprés ponemos aceite, añadir 8 dientes de ajos (gordos) picados, cuando estén dorados apartar del fuego y echarle dos cucharaditas de café de pimentón dulce. Remover y volver al fuego, echarle el choco, darle unas vueltas. Añadir el orégano, el laurel y 2 cucharadas soperas d vinagre. Remover todo y añadir agua hasta cubrir. Cerrar la olla exprés y cuando empiece el vapor esperar 15-20 minutos. Pasado este tiempo abrir y añadir las patatas, hervir hasta que estén tiernas
En la olla exprés ponemos aceite, añadir 8 dientes de ajos (gordos) picados, cuando estén dorados apartar del fuego y echarle dos cucharaditas de café de pimentón dulce. Remover y volver al fuego, echarle el choco, darle unas vueltas. Añadir el orégano, el laurel y 2 cucharadas soperas d vinagre. Remover todo y añadir agua hasta cubrir. Cerrar la olla exprés y cuando empiece el vapor esperar 15-20 minutos. Pasado este tiempo abrir y añadir las patatas, hervir hasta que estén tiernas
