Cocinando con VeggieFresh Almería

Si algo tenemos en España es buena gastronomía y unas tierras de cultivo increíbles. 

En VeggieFresh Almería lo saben y por eso llevan tres generaciones y ya están enseñando a la cuarta para seguir los pasos de los que la fundaron. 

El buen clima de Almería hace que puedan cultivar todo el año y usan el riego por goteo para aprovechar al máximo la cantidad de agua. 

Distribuyen directamente del campo a nuestras mesas, sin intermediarios para que sus productos no pierdan calidad. 

Tienen envíos gratuitos en todos sus pedidos, el pago es 100% seguro y nos llegará en 24 horas más o menos para poder disfrutarlos.

Ya os digo que los productos llegan en buenísimo estado, con las carnes y las pieles prietas y tersas, sin ninguna picadura y a la que podrás aprovechar al máximo en un par de semanas si apuras, en casa no nos dio tiempo a tanto porque somos de consumir mucha verdura. 

Tenéis 2€ de descuento con mi código CARMENBELGAR. 

Y ahora os dejo unas recetas que hice yo con algunos de sus productos. 

- PIZZA CON VERDURAS:

Metí al horno una cebolla en juliana, pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo y calabacin a rodajas, unos 20 minutos. 

Con una masa fresca (las hay en cualquier super) puse tomate frito, orégano, las verduras, queso rallado y unas anchoas. Meter al horno hasta que la masa esté lista. 

- PURÉ DE VERDURAS:

En una cacerola poner calabacin, cebolla, patata, habichuelas verdes, zanahorias, tomate, pimientos verdes, rojo y amarillo, cocerlo todo y cuando estén tiernas, batirlo todo (ojo, sácale caldo para que no quede demasiado líquido, así pidemos ir añadiendo si fuera necesario). 

- ESPAGUETIS CON PISTO:

Hacer el pisto cortando en daditos berenjena, calabacin, cebolla, pimiento rojo y verde, cuando esté todo pochado añadir tomate frito casero. 

Poner un nido de espaguetis y encima un cucharón de pisto. 

- MILHOJAS DE VERDURAS:

Cortar una berenjena y un calabacin a rodajas y hacerlos a la plancha. 

Las patatas a rodajas y freírlas. 

Los pimientos amarillos y rojos a tiras y freírlos. 

Montar una cama de patatas, berenjenas, calabacin, patatas, berenjenas, calabacin y patatas. Añadir queso rallado y los pimientos por encima. Gratinar y listo. 

- BERENJENA RELLENA DE BACON:

Cortar la berenjena por la mitad y hacerles unos cortes sin llegar al final. Meterlas unos 45 minutos al horno. 

Hacer un sofrito con cebolla, pimientos verdes, rojos y amarillos cortados muy chiquititos. Cuando esté bien pochado añadir el bacon y luego la carne de la berenjena. 

Hacer una bechamel con un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla, cuando esté derretida añadir una cucharada sopera bien colmada, tostar la harina y añadir poquito a poco la leche hasta que quede una masa ligera pero no demasiado líquida ni demasiado espesa. 

Rellenar las berenjenas, napar con la bechamel, cubrir con queso rallado y gratinar. 

Y hasta aquí todo por hoy. ¿Os han gustado las recetas? ¿Cuál os gusta más? Ya sabéis si hacéis algunas etiquetarme para que pueda verlas y no me pierda ninguna. 

Besos. 

Esta semana comemos con Wetaca

Hay semanas todoterreno que no nos da la vida para más y al final por no cocinar comemos cualquier cosa, pues en wetaca nos lo ponen fácil y cocinan por nosotros para que solo tengamos que calentar y listo. 

Andrés Casal y Efrén Álvarez están al mando de esta empresa en la que cada semana nos van cambiando el menú para que comamos de todo y variado. 

Hacer un pedido es muy fácil y sencillo, entras en la web, eliges los platos que quieras, pagas y en unos días los tienes en casa directos para empezar a disfrutarlos. 

Yo elegí:

- Salmorejo:

Este plato viene doble, el salmorejo por un lado y una bandejita con picos por el otro. 

Ingredientes: tomate natural, pan de picos, agua, huevo, aceite de oliva virgen extra, jamón serrano, ajo, vinagre de Jerez y sal. 

Mi opinión: no ha sido santo de mi devoción y mira que me encanta el salmorejo, está rico pero para mí le falta algo más de sabor. Le añadí jamón picadito porque el que lleva es muy pequeñito al igual que el huevo. Para una persona es un plato contundente pero en mi caso lo usé de primero para dos personas.

- Entraña al chimichurri:

Lo acompañan unas patatas asadas. 

Ingredientes: entraña de ternera, aceite de oliva, vinagre de manzana, limón, mezcla de especias en proporciones variables, ajo y perejil. 

Patatas: aceite de oliva, ajo, sal, pimienta negra y romero. 

Mi opinión: no había probado nunca este plato y me gustó muchísimo, la carne tiene un sabor super rico y las patatas de vicio. 

- Pollo tandoori a la brasa:

Este plato lo acompañan con hummus. 

Ingredientes: contramuslo de pollo, yogur natural, sal y especias tandoori (sal, cilantro, pimentón, remolacha en polvo, comino, mostaza, chile, canela, ajo, cúrcuma, clavo y aceite de limón). 

Hummus: garbanzos, aceite de oliva, zumo de lima, ajo confitado, tahini, cilantro, sal, pimentón dulce y pimienta blanca molida. 

Mi opinión: este, sin duda alguna, ha sido mi plato estrella del pedido, me ha encantado sus sabores y el hummus estaba delicioso, yo le añadí unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimentón picante. 

- Solomillo en salsa de queso:

Lo acompaña unas patatas panaderas. 

Ingredientes: lomo de cerdo, caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, champiñones, perejil fresco, sal, laurel), queso parmesano, queso crema, grana padano, scamorza afumicatto, emmental, gorgonzola, queso azul, vino blanco, pan de picos, ajo asado, sal, estragón y pimienta negra. 

Patatas: aceite de oliva, sal, ajo confitado, pimienta negra y orégano. 

Mi opinión: otro plato estrella y es que tiene un sabor espectacular, el solomillo está super tierno y la salsa para mojar una barra de pan jajaja. Delicioso. 

- Tagliatelle con salsa funghi:

Ingredientes: tagliatelle. 

Salsa: sofrito de cebolla, caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, champiñones, perejil fresco, ajo pelado, aceite de oliva, jengibre fresco, sal y laurel), champiñones, vino blanco, oloroso, nata, mantequilla, parmesano, leche, ajo, aceite de oliva, agua, laurel, ñoras, salsa de soja, sal, salvia y pimienta negra. 

Mi opinión: llevaba mucho tiempo queriendo probar este plato y cuando vi que lo tenían en el menú semanal no lo dudé ni un minuto y buena decisión, está muy bueno, la pasta al dente y la salsa super rica. Me sorprendió gratamente. 

- Crema de pizza: 

Ingredientes: tomate reducido, patatas, nata, caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, champiñones, perejil fresco, ajo pelado, aceite de oliva, jengibre fresco, sal, laurel), calabacín, zanahoria, sofrito, aceite de oliva, sal, albahaca, orégano fresco y pimienta negra. 

Mi opinión: lo primero que pensé fue ¿crema de pizza? eso tiene que estar muy raro de sabor, pero como curiosa y amante de la pizza no pude dejar pasar la oportunidad de probarla. Lo puse de primero también para dos personas y además le añadí jamón york picado. Y estaréis pensando ¿y qué te pareció? Pues me sorprendió, sabe a pizza si, y me ha gustado bastante, Laura, me ha gustado y seguro que a tí te encantaría probarlo. (Mi amiga @las.pruebas.de.laura estuvo desde que vio mi pedido metiéndome presión para que lo probara porque le creaba curiosidad jijiji). 

- Crema de limón:

Esta crema te la regalan de bienvenida en tu primer pedido. 

Ingredientes: yogur natural, leche condensada, zumo de limón y azúcar. 

Mi opinión: un vicio, me tomaría un camión de esta crema de limón. Super fresquita entra sola. Lo acompañé con unas crakers de manzana y canela y unas pipas de calabaza caramelizadas y como veis obtuve dos vasitos para dos personas que es un postre de diez. 

Y para finalizar os dejo mi código amigo por si os interesa picar alguna semana y así os ahorráis el cocinar. 

CARMENBELGAR

¿Qué os ha parecido? ¿Qué plato os gustaría probar? 

Besos 😘❤️

Por si algunos no lo sabéis me dedico a trabajar en una pequeña cocina de un pequeño bar, jamás pensé que me gustaría tanto pasar las horas entre fogones aunque siempre me ha gustado traginar alrededor de mi madre cuando nos cocinaba, de ella aprendí y aprendo cada día. 

Siempre ando buscando nuevas marcas, nuevos sabores y nuevas recetas porque me gusta ir avanzando. 

Es por eso que dí con Olivamía, estos aceites provienen de los campos lindantes entre Córdoba y Sevilla, ellos mismos recolectan, prensan y envasan las olivas hasta darnos el oro líquido. 

Cada temporada seleccionan las mejores partidas de sus cultivos ecológicos. 

- Aceite de oliva virgen extra gama premium:

Variedades hojiblanca y arbequina. 

De carácter afrutado y con un ligero toque a hierba fresca. Ofrece un sabor suave con leves toques amargos y frutales en la boca. 

Receta: 
Salmón guisado con patatas:
Cortamos las patatas redondas, las pasamos por harina y las freímos. Dejamos escurrir en papel absorbente. 
Hacemos un sofrito con cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, reservamos cuando esté todo pochadito. 
Colocamos en el fondo de la cacerola y las patatas, añadimos las verduras, luego el salmón a taquitos y le echamos vino blanco, dejamos guisar hasta que el salmón esté listo. 
En este caso no tenía pero con almejas y gambas está aún más rico. 

- Aceite de oliva virgen extra ecológico premium:

Variedades manzanilla (30%) y arbequina (70%).

Se pueden apreciar notas a manzana, macedonia, tomatera y plátano maduro que combinan con las notas a verde hierba de la arbequina. 

Receta:
Albóndigas mixtas con salsa de puerro y queso: 
Freímos las albóndigas y dejamos escurrir en un papel absorbente.
En una sartén sofreímos bastante puerro picadito, añadimos nata y queso (del que preferais o tengáis en esos momentos) yo le eché queso mozzarella y un trocito de manchego rallado, movemos hasta que se funda y batir con la batidora.
En una cacerola echar las albóndigas y verter la salsa, darle un hervor y listo.

- Aceite de oliva virgen extra gama coupage:

Variedades hojiblanca, picual y arbequina.

Sabor suave con toques amargos y frutales que al final en boca deja un toque amargo y picante. Predomina el verde hierba y la higuera.

Receta:
Pescadilla con almejas y gambas:
Sacamos los lomos a la pescadilla y troceamos, lo marinamos en zumo de limón un bien rato (si es de día para otro mejor).
Escurrimos el pescado pero no tiramos el jugo. Luego lo pasamos por huevo y pan rallado y freímos. Lo dejamos escurrir en papel absorbente.
En una cacerola pochamos ajitos y cebolla muy picaditas. Añadimos el jugo reservado y vino blanco, abrimos las almejas y luego metemos los lomos del pescado, los guisantes, las gambas y el perejil, si tenéis pimientos morrones a tiras también le da su puntito.
Dejamos cocer y listo.
Le añadí unos mejillones que tenía por ahí en la nevera.

Boquerones en vinagre:
Limpiamos los boquerones y le sacamos la espina, enjuagamos bien para que suelten toda la sangre.
Los ponemos en una fuente y le echamos por emcima una mezcla de vinagre, sal y agua (más vinagre que agua) y lo dejamos bien tapado en la nevera, yo suelos hacerlos de un día para otro.
Preparar ajitos picaditos, bastantes, y perejil muy pequeñitos.
En una fuente ponemos los boquerones boen extendidos le añadimos un buen aceite de oliva (en este caso usé el gama coupage pero cualquiera de los tres le quedaría de lujo), echamos los ajos y el perejil y listos para comer.

* NUESTRA TIERRA SABE A ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. 

* UNA TIERRA QUE ES TAN MIA COMO TAN NUESTRA - VENI VIDAL. 

Espero que os haya gustado esta entrada tanto como a mí prepararla y si hacéis mis recetas ya sabéis, subirla a instagram y etiquetarme @carmenbelgar y en Facebook @Carmen BelGar Probamos Productos En Casa.

Un beso enorme.

Cocinamos con aceite de oliva virgen extra

Hola mi gente.

Llegaron los días nublados, las lluvias y en algunos lugares de España el frío, en el sur aún no por desgracia, que ganas tengo ya. Ya tocan los potajes y las comidas calentitas y que mejor que hacerlos con un buen aceite de oliva virgen extra, hoy os presento dos variedades pero antes os voy a contar algunos detalles sobre la empresa.

OliveClub

* Es una empresa sevillana que ofrece los mejores aceites de oliva virgen extra premium del mundo.

* El AOVE está producido por las manos de agricultores con pequeños cultivos que los miman cada día.

* Cada mes introducen dos nuevas variedades.

* Sus diseños son exclusivos con una elegancia y calidad inmejorable. 

Además, puedes hacerte socio del club y disfrutar de las mejores ventajas: dos aceites exclusivos cada mes en casa, las mejores ofertas, envíos gratuitos, descuentos, regalos, etc. Y lo mejor es que puedes darte de baja cuando desees. 

Los productos que llegaron a mí venían en dos cajas alargadas con 10 botellitas de 20 ml, ideales para poder llevar a cualquier parte ya que al ser monodosis son super manejables y no abultan ni pesan nada.

"Los packs traen 12 botellas individuales de 20 ml"

- AOVE Hojiblanca:

Este aceite se fabrica con los frutos de los olivares de la subbética cordobesa, que destacan por su gran sabor y propiedades. 

Notas de cata: 

Sabor: dulce de entrada con un ligero toque amargo y un punto picante. El retrogusto recuerda a la almendra verde.

Olor: es afrutado. Entre los tonos verdes destacan la hierba recién cortada, la manzana y el plátano. Se percibe un toque de tomatera y plantas aromáticas.

"Dulce con un ligero toque amargo y punto picante"

- AOVE Morisca:

En España sólo un 3% de los olivares son de esta variedad, encontrándose en Zafra, Extremadura. Es una variedad muy apreciada pero difícil de encontrar por su limitada producción. 

Notas de cata:

Sabor: es dulce y su retrogusto es ligeramente picante y amargo.

Olor: es afrutado con toques de manzana verde y hierba. 

"Dulce con un toque ligeramente picante y amargo"

Recetas:

Berza de acelgas, apio y cardillo

Garbanzos (remojados la noche anterior), acelgas, cardillos, apio, ajo, cebolla, pimiento molido dulce, patatas, morcilla, chorizo, tocino, manita d cerdo, un trozo de carne de cerdo (también puede ser d ternera), un chorro de AOVE hojiblanca.

Ponerlo todo en la olla exprés, menos la patata y la morcilla, añadir agua hasta cubrir (si luego queda con mucho caldo dejar reducir), 1/2 hora. Cuando esté tierno todo añadir la patata y la morcilla, en el mortero machacar unos dientes d ajo y sal y añadir. Cuando esté la patata tierna retirar y dejar reposar.

Chocos con patatas en adobo

Choco limpio y troceado, patatas, laurel, orégano, ajo, pimentón dulce, sal, vinagre, AOVE morisca y agua.
En la olla exprés ponemos aceite, añadir 8 dientes de ajos (gordos) picados, cuando estén dorados apartar del fuego y echarle dos cucharaditas de café de pimentón dulce. Remover y volver al fuego, echarle el choco, darle unas vueltas. Añadir el orégano, el laurel y 2 cucharadas soperas d vinagre. Remover todo y añadir agua hasta cubrir. Cerrar la olla exprés y cuando empiece el vapor esperar 15-20 minutos. Pasado este tiempo abrir y añadir las patatas, hervir hasta que estén tiernas